| O almoço de Páscoa de 2020 para muitas pessoas terá que ser um pouco diferente. Com as recomendações de isolamento social, muitas famílias terão que se reinventar, transformando o tradicional encontro em uma celebração virtual. Para ajudar quem não está familiarizado com a cozinha ou quer pensar em novas opções para este momento, os especialistas da vinícola Doña Paula selecionaram algumas receitas especiais para a ocasião e os vinhos ideais para brindar a data. Confira: |
Toque de sofisticação – Carré de Cordeiro Caramelizado Você não renuncia a uma boa carne, mesmo na Páscoa? Então, essa receita de Carré de Cordeiro Caramelizado é perfeita para você. Saborosa e sofisticada, essa carne fica deliciosa quando acompanhada com massa ou risoto. E, para brindar, abra um Malbec Doña Paula Estates, uma combinação perfeita para deixar seu almoço ainda mais especial. Tempo: 1h Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do Carré de cordeiro caramelizado 2 colheres (sopa) de azeite, 6 costelinhas de cordeiro (carré), 1 colher (chá) de sal, 1/2 colher (café) de pimenta-do-reino branca, 1 ramo de alecrim, 4 colheres (sopa) de tomilho fresco, 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico, 2 colheres (sopa) de mel Modo de preparo Aqueça o azeite em uma frigideira, em fogo alto e doure as costelinhas, ao virar tempere com sal e pimenta, vire novamente e tempere com as ervas. Frite por mais 2 minutos e regue com o vinagre misturado com o mel e deixe por mais 30 segundos. Sirva acompanhando massas ou risotos. Fonte: Guia da Cozinha Cooperativas da agricultura familiar garantem venda de ovos de Páscoa com entrega delivery Medalhão de filé mignon assado ao molho champignon Outra opção deliciosa em carne é essa receita de medalhão de filé-mignon assado ao molho champignon. Ela tem um sabor irresistível que vai te deixar com vontade de quero mais, especialmente quando acompanhada de uma taça de vinho. Uma boa harmonização é o Malbec Doña Paula Estates . Tempo: 35min Rendimento: 4 porções Dificuldade: fácil Ingredientes : 4 medalhões de filé-mignon com 4cm de altura cada, 4 fatias de bacon, 2 colheres (sopa) de azeite. Molho: 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de cebola ralada, 1 colher (chá) de farinha de trigo, 1/4 de xícara (chá) de vinho tinto seco, 1 cubo de caldo de carne, 1/3 de xícara (chá) de água, 1/3 de xícara (chá) de champignon fatiado, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 1 colher (sopa) de mostarda, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 4 colheres (sopa) de creme de leite. Modo de preparo Envolva cada medalhão com 1 fatia de bacon e prenda com palito. Aqueça uma frigideira grossa com o azeite, em fogo alto, e doure 2 medalhões por vez por 2 minutos de cada lado.Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos para ficar ao ponto.Derreta a manteiga na mesma frigideira e refogue a cebola, em fogo médio, por 2 minutos.Polvilhe a farinha e frite por 1 minuto.Despeje o vinho, o caldo dissolvido na água, o champignon, o molho inglês e a mostarda, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta a gosto.Junte o creme de leite e deixe levantar fervura.Coloque o medalhão em uma travessa, regue com o molho e sirva. Fonte: Guia da Cozinha DOÑA PAULA ESTATES MALBEC 2018 De cor violeta intensa, este Doña Paula traz notas olfativas de frutas negras, violetas e especiarias, além de notas minerais e grafite. De grande equilíbrio e frescura na boca, tem boa concentração e estrutura. Taninos macios e final persistente.  Ficha técnica:Região: Finca Alluvia em Gualtallary (Tupungato, Vale de Uco) e Finca Los Indios em El Cepillo (San Carlos, Vale de Uco) – ArgentinaVariedade: 100% MalbecColheita: 2018Teor alcoólico: 14,0% vol.Acidez – 5,62 g / l (ácido tartárico)Açúcar residual – 2,0 g / lPH – 3.7Preço sugerido: R$ 99,90 Onde encontrar:Oba Hortifruti – São PauloRede Zona Sul – Rio de Janeiro.Fuja do obvio – Nhoque de mandioquinha recheado com provolone Quer inovar e sair do tradicional peixe, bacalhau, frutos do mar comuns da data? Que tal dar uma olhada nessa opção de nhoque de mandioquinha recheado com provolone? O prato é ideal para ser acompanhado por uma taça de Los Cardos Malbec, da vinícola argentina Doña Paula. Tempo: 1h20 Rendimento: 6 porções Dificuldade: fácil Ingredientes do nhoque de mandioquinha recheado com provolone 600g de mandioquinha descascada, 300g de batata descascada, Sal a gosto, 2 colheres (sopa) de manteiga, 2 ovos, 5 colheres (sopa) de maisena, Margarina para untar, 2 e 1/2 xícaras (chá) de queijo provolone em cubos para rechear, Queijo parmesão ralado para polvilhado Molho, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 cebola picada, 2 latas de molho de tomate (340g cada). Modo de preparo Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola até murchar. Adicione o molho de tomate e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e reserve. Cozinhe a mandioquinha e a batata em água com sal até que fiquem macias. Escorra e passe pelo espremedor ainda quentes.Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga, adicione a mandioquinha, a batata espremidas, os ovos e misture até incorporar. Acrescente a maisena e mexa até desgrudar do fundo da panela. Coloque em uma superfície untada e deixe esfriar. Retire pequenas porções da massa na mão, abra, recheie com os cubos de provolone e feche em formato de bolinhas.Cozinhe os nhoques, aos poucos, em uma panela com bastante água fervente e sal. Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra. Coloque em um refratário grande untado, cubra com o molho reservado, polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos. Sirva em seguida. Fonte: Guia da Cozinha LOS CARDOS MALBEC 2018  Vinho tinto violeta intenso. Possui notas de frutas vermelhas, aroma doce, picante, intenso, com notas de aromas florais como violetas. A experiência gustativa é macia, aveludada e fresca, com um equilíbrio muito bom.Ficha técnica:Região: Luján de Cuyo, Mendoza – ArgentinaVariedade: 100% MalbecColheita – 2018Teor alcoólico: 13,5% Alc. Vol.Acidez – 5,4 g / lAçúcar residual – 1,8 g / lPh – 3.7 Preço sugerido: R$ 59,90Onde encontrar:Oba Hortifruti – São PauloRede Zona Sul – RJ Sobre a vinícola Doña Paula Fundada em 1997, em Mendoza, na Argentina, a vinícola Doña Paula está entre as principais vinícolas argentinas de vinhos Premium, exportando 85% de sua produção para mais de 55 países.Atualmente, Doña Paula possui 703 hectares de vinhedos implantados nas melhores áreas de Mendoza. Sua produção é 100% própria e seus vinhos são plantados nas melhores áreas do país, buscando transmitir a expressão mais fiel de cada terroir. O respeito e o conhecimento do local de origem das uvas são as premissas que norteiam a produção de seus vinhos.Os rótulos de Doña Paula estão entre os vinhos mais premiados. A marca recebeu por mais de 140 vezes pontuação acima de 90 pontos em uma das principais premiações do setor. Além disso, a marca possui certificação de qualidade pela BRC Food e de sustentabilidade pela BA, por suas práticas de respeito e integração ambiental. Todos os vinhos Doña Paula são adequados para celíacos, veganos e vegetarianos.Doña Paula também é reconhecida pela inovação, foi a primeira vinícola argentina a produzir um espumante Sauvignon Blanc. |
