Cada vez mais as mulheres têm conquistado espaços nas mais diversas áreas.. No mundo dos negócios não tem sido diferente, quebrando as barreiras sociais de gênero, o número de mulheres empreendedoras no Brasil chegou a uma marca histórica, segundo a última pesquisa do Sebrae realizada em 2022 com base em dados do IBGE. No terceiro trimestre do ano, mais de 34% dos empreendedores eram o público feminino, o que corresponde a 10,3 milhões de mulheres donas de negócios no país.
No concurso Comida di Buteco não é diferente, pelo menos 12 butecos participantes em 2023 têm gestão feminina. Entre eles o Bar das Meninas, Bistrô dos Artistas, Boteco da Magaly, Casa da Carmen, Fuzarka Bar, Mocambinho Bar, O Peruano, Quiosque Lua de São Jorge, Reunião Bar e Restaurante, Rita da Lambreta, Rose’s Bar e Sabor Nordestino.
Para Maria Eulalia, sócia e criadora do CdB, foi perceptível esse crescimento das mulheres à frente dos negócios ao longo do tempo, assim como a participação feminina como frequentadores de butecos. “O buteco tradicionalmente é reconhecido como um lugar muito masculino. Quando começamos a fazer o Comida di Buteco, no ano de 2000, éramos eu e dois sócios homens à frente do projeto. Com o crescimento do concurso, fomos percebendo que dentro desse universo existiam mulheres super guerreiras que estavam ali também, muitas vezes sendo a própria fundadora do estabelecimento ou parceira nisso. Nessas 23 edições foi notável que cada vez mais havia um número maior de mulheres frequentando butecos, e mulheres como empreendedoras desse locais, muitas delas também esposas, filhas dos donos, que começaram a ocupar a gestão dos comércios.”
Participando do concurso em Salvador há 16 anos, Eliene Cunha, proprietária do Bar Koisa Nossa, diz que é o momento das mulheres conseguirem visibilidade na gestão dos butecos. “Estou à frente da cozinha há quase 40 anos e participo do Comida di Buteco desde a primeira edição, onde já fui campeã e vice. Esse ano nós precisamos mostrar ainda mais a força da mulher na cozinha e nos negócios, fazer um belo concurso dando visibilidade a mulherada.”
Mesmo com todos os desafios, as mulheres têm se mostrado inovadoras, resilientes e capacitadas na gestão dos seus empreendimentos. De acordo com o Instituto Rede de Mulher Empreendedora, o Brasil ocupa o 7º lugar no ranking mundial do empreendedorismo feminino.
Magali é proprietária do Boteco da Magali e está no concurso pela primeira vez. A botequeira comenta que mesmo sendo mãe, sempre tomou conta do seu empreendimento. “Sempre estive à frente do meu negócio. Comecei como cozinheira numa barraca de praia e hoje tenho o buteco como meu negócio. Sou mãe, mas sempre cuidei do bar também e agora estou pela primeira vez no Comida di Buteco. É muito importante pra mim estar nesse concurso, uma experiência incrível que eu estou encarando. É mais um desafio e mais uma responsabilidade que envolve meu trabalho, que é o que me mantém. E nesses primeiros dias do CdB muita gente que eu nunca vi vem visitar o bar e me conhece também, isso é muito bom.”, conta.
Maria Eulalia comenta que ver o público feminino à frente de tantas coisas, é a certeza de conquistar o que é de direito enquanto mulher. “Na trajetória desses 23 anos do CdB é muito bonito a gente assistir o reflexo do que a gente tá vendo na sociedade, que é a mulher ocupando o seu espaço. Um local que é dela, e mais que ocupando, se apropriando da própria capacidade, potência e competência de ser realizadora, além de mãe, irmã, esposa e filha. A multiplicidade de potência que nós mulheres temos nesse universo de buteco, sobretudo os butecos que se caracterizam dentro do Comida di Buteco, que não é de rede ou franquia, mas aquela pessoa dona que tá ali a frente na resistência, ver a mulher a frente disso é ter a certeza que estamos trilhando o caminho de conquistar o que já é nosso enquanto mulher”, finaliza.
Sobre o Concurso
Funcionando como uma competição entre butecos, o concurso busca reconhecer o melhor entre as mais de 40 cidades brasileiras participantes, divididas em 25 circuitos, considerando pontos como petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Por isso, a cada ano é eleito o vencedor da cidade, que então participa da competição nacional, elegendo assim o melhor buteco do país. Como forma de garantir a alta qualidade de produtos e atendimento entre os participantes, 20% dos últimos colocados perdem o direito de participar do concurso no ano seguinte, gerando assim a oportunidade de outros butecos participarem do concurso.
Reconhecido como um dos mais importantes e transformadores concursos gastronômicos do país, os butecos participantes são selecionados com um ano de antecedência. Para participar, os butecos – que são indicados pelo público -, são convidados de acordo com os critérios do concurso e participam gratuitamente, criando um petisco autoral, seguindo as regras do ano. Com participação popular e júri especializado, que dão notas de 1 a 10 para 4 quesitos: petisco, higiene, atendimento e temperatura da bebida. O peso do júri e do público é de 50% cada.
Na segunda etapa, que ocorre no mês julho, uma nova comissão de jurados é escolhida para visitar os campeões em cada cidade. Neste momento, os butecos vencedores recebem três jurados para a reavaliação das quatro categorias, onde então é escolhido o melhor buteco do país, em uma festa realizada em São Paulo.
Com a missão de ‘Transformar Vidas Através da Cozinha de Raiz – Buteco Extensão de Sua Casa’, o concurso conta com Apresentação da Piraquê; Banco Oficial Santander; Patrocínio da McCain; Apoio da Zero Cal, Chandon, Sympla, Coca Cola e Gin Gordon’s; Cerveja Oficial Eisenbahn; Apoio Institucional Abrasel e Tambaú; Promoção da Globo.
Sobre Comida Di Buteco
Nascido no ano 2000, na cidade de Belo Horizonte, o Comida di Buteco tem o objetivo de resgatar os butecos autênticos, aqueles que todo mundo tem no coração.
Primeiro concurso do gênero no país, em sua última edição alcançou resultados surpreendentes e atingiu marcas históricas: 800 butecos participantes; mais de 9 milhões de pessoas impactadas diretamente nos butecos, 900 mil votos; 10 milhões de alcance nas redes sociais, com 82 milhões de impressões nas redes sociais do concurso; 9 milhões de pageviews no site; 100 mil turistas presentes nos circuitos; e mais de 8 mil empregos gerados.
Com o compromisso de ‘Transformar Vidas Através da Cozinha de Raiz – Buteco Extensão de Sua Casa’, o concurso tem como perfil de butecos selecionados apenas os negócios familiares, não contemplando redes, nem franquias.
Ao longo das suas 23 edições, o Comida di Buteco cresceu e hoje é uma fonte de geração de empregos, impostos, incentivo ao turismo e abrangência de grandes parceiros, mídia, jornalismo e influenciadores.
Mas porque “Buteco”?
Buteco, com “U”, é como os mineiros chamam carinhosamente seus bares. Significa acima de tudo simplicidade e autenticidade. Sempre foi sinônimo de comida boa, ambiente democrático e descontração, e esse formato não mudou nada! Ao longo dos anos, o Concurso foi caindo no gosto de outras regiões e conquistando espaço entre esses 25 circuitos.
