A dupla de estudantes Dulce Maria Loreto e Antônia Leite, do Centro Estadual de Educação Profissional (CEEP), foi a vencedora da segunda edição do Concurso de Gastronomia Estudantil, promovido pelo governo do estado, e realizado no Centro Universitário Estácio da Bahia. Os alunos apresentaram o prato intitulado “O Sertão Vai Virar Mar!”.
Em segundo lugar, com “Musa Paradisíaca”, ficaram os alunos Alessandro Ribeiro e Jonatas Bonfim, da Universidade Federal da Bahia (UFBA). Já Wolia de Lima e Rafael Facury, da Estácio, conquistaram a terceira colocação, com o prato “Exibidinho de Oxossi”, composto por carne de fumeiro glaceado no doce de buriti, mousseline de creme de milho, mandioquinha e queijo coalho, farofa de tapioca granulada e pralinê de licuri.
A criatividade na aplicação do buriti no prato dos estudantes da Estácio foi destacada pelo renomado chef Caco Marinho, que compôs a banca de jurados junto à jornalista e apresentadora da Rede Bahia, Georgina Maynart, e ao superintendente de Agricultura Familiar da Secretaria de Desenvolvimento Rural (SDR), Vinícius Videira.
Ter sido a estrutura escolhida para sediar o concurso foi um ponto positivo destacado pela coordenadora do curso de Gastronomia da Estácio, Cris Siervi. “A realização do evento reforça a importância da cooperação público-privada, e fortalece a importância da agricultura familiar na gastronomia contemporânea”, enfatiza a professora.
Como parte do prêmio, as duplas vencedoras vão apresentar suas iguarias na abertura da “Cozinha Show”, evento que faz parte da programação da 13ª Feira Baiana da Agricultura Familiar e Economia Solidária. A feira acontece entre 14 e 18 de dezembro, no Parque Costa Azul, em Salvador.
